gebratene Salzkartoffelstücke mit reichlich Zwiebeln, traditionellen Gewürzen und Kräutern, eingeschlagen in pikant abgeschmeckter Eihülle und Schinken
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Gebackener Camembert
mt Preiselbeerorange und Toast
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Suppen
Tomatensüppchen
mit Sahnegleggs verfeinert
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Waldpilzsuppe
mit rohen tannen geräucherten Schinkenwürfeln angereichert
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Salate
Alle Salate werden mit Baguettebrötchen serviert.
Hausspezialität Mühlensalat
Kreation aus verschiedenem Zupfsalat, grünen Gurken, Strauchtomaten, roten Zwiebeln, gewürfeltem Ei, frisch geriebenem Parmesan, gekräuterten Fasanenbruststreifen, Butter-Croutons und Blauschimmel-Dressing
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Kleiner gemischter Beilagen Salat Teller
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Gegrillter Schafskäse-Salat
heißer Schafskäse mit Basilikumpesto und Tomatenscheiben auf knackiger Salatmischung angerichtet, mit Oliven garniert
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Hauptgerichte
Spinat-Pfannkuchen
auf einem Pfannkuchen mit leichter Muskatnote, Zwiebelwürfeln, Blattspinat, geröstete Mandelscheiben, Sauerrahm und Käse
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Schnitzel-Klassisch
zartes Schweinelachs mit zarten Erbsen und Soße, dazu Pommes frites
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Holländische Knusperbrust
zarte Hähnchenbrust in Cornflakeskruste gebraten, an Brokkoli gelegt und mit Kartoffelkroketten und Soße angerichtet
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Sächsischer Sauerbraten
nach überliefertem Hausrezept gebeizte Rindersemerrolle, bei schwacher Hitze mild geschmort mit kräftigem Rindsaroma, dazu hausgemachte Apfel-Zimt-Rotkohl, hausgemachte Kartoffelklöße und pikanter Soße
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Hirschkalbskeule Forstmanns Art
extra zarte, mild geschmorte Hirschkeulenscheiben in kräftiger Rotwein-Soße mit gedünsteten Waldpilzen, dazu gebackene, unpanierte Kartoffelkroketten
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Schweinesteak au Four
kurz gebratenes Schweinerückensteak mit Würzfleisch, Käse überbacken, Erbsen und Pommes frites
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Lammbraten
Tranchen von mild geschmorter Lammkeule mit Kartoffel-Rosmarin-Püree, l Prinzessbohnen mit Pannacheé
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Gebratene Forelle
knusprig gebratene Forellenfilet mit hausgemachten Gurkensalat und Salzkartoffel Zitrone und Zupfsalat
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Fasanenbrust in Mandelhülle
mit gerösteten Mandelscheiben und Semmelschrot panierte Fasanenbrust gebraten mit gepfefferten Schattenmorellen, dazu Rösti-Taler und Fruchtgarnierung
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Rinderroulade
mit saurer Gurke, Speck, Senf und Gewürze, dazu Apfelrotkohl und Klößen
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Desserts
Kirsch-Streusel
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Warmer Apfelstrudel auf Vamillespiegel
Apfelstrudel auf Vanillesoße und fruchtiger Garnierung
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Käsekuchen
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Souffle al Chocolate
Lauwarmes, mit flüssiger Schokolade gefülltes Küchlein mit Vanille-Karamell-Soße und silberfarbenen Schokoladenherzen
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Apfel-Streusel mit Rosinen
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Tiramisu
Traditionelle, Italienische Dessertspezialität auf Karamel-Vanillespiegel und kleinen Dessert- Pralinen ( alkoholfrei )
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Alkoholische Getränke
Dornfelder Rotwein 0,75l
halbtrockener Qualitätswein vom Weingut Vier Jahreszeiten, saftig, füllig, Aromen von dunklen Beeren
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10,0% vol, inkl. Pfand (0,00 €), 0,75l
Müller Thurgau Weißwein 0,75l
trockener Qualitätswein vom Landesweingut Kloster Pforta, frisch, füllig, feine Nase
